夏天想吃肉，教你5道做法，大口吃肉，解饞還不油膩，都是下酒菜

【雞絲拌綠豆芽】所需材料：雞胸肉1塊、綠豆芽250克、香菜2棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、蔥2段、姜3片、花椒10粒、大料1個，料酒1湯匙、白糖少許、

做法步驟：

1.綠豆芽挑去豆皮，投洗乾淨。

2.鍋加水燒開，冷水下入雞胸脯肉，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、蔥段、薑片、花椒、大料，中火煮10分鐘，關火再燜5分鐘，雞肉從裡到外都變白就是煮熟了。撈出晾涼。

3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽焯水時間不要過長，焯水至斷生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以減少維生素的流失。

4.把綠豆芽放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

5.雞胸肉晾涼後，用手把肉撕成絲。

6.把雞肉絲和綠豆芽放在大一些的容器內，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，鹽，白糖，用筷子快速翻拌均勻，盛出裝盤即可。