夏天想吃肉，教你5道做法，大口吃肉，解饞還不油膩，都是下酒菜

【黃瓜拌豬頭肉】所需材料：熟豬頭肉1斤、黃瓜2根、洋蔥半顆、香菜1棵、大蒜5瓣、花生米半碗、香油1湯匙、油、鹽適量、干辣椒6-7個、生抽2湯匙、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、味精少許、

做法步驟：

1.準備好所需材料，豬頭肉選用熟豬頭肉，滷的或者熏醬的都可以，黃瓜和香菜洗凈，瀝凈水分待用。

2.把豬頭肉切成薄片。

2.黃瓜放到菜板上，用刀把黃瓜用刀拍裂，再把黃瓜斜刀切成段，洋蔥用手掰成塊，香菜切成小段，大蒜拍一下，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放在厚一些的碗內，薄碗炸辣椒油時容易裂

3.鍋內加入油，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米小火炒制顏色稍變黃，將花生米盛出待用。炒花生米時，要冷油下鍋，小火炒制，這樣炒出的花生米不焦，吃著酥脆。

4.炒花生米的鍋內再加入適量油，加熱至冒煙，將熱油淋在裝干辣椒的碗內，把干辣椒炸香，辣椒油就炸好了。

5.把切好的豬頭肉、黃瓜、洋蔥放在盆內，再加入蒜末和香菜末、生抽、白糖、陳醋、米醋，味精。

6.用筷子從下往上翻拌均勻，最後再加入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤，一道葷素搭配，清爽不膩的下酒菜就做好了。