小暑將至，多喝這5道湯水，祛濕解暑又營養，應季而食，安穩度夏

【銀魚番茄開胃湯】

食材：銀魚乾一小把、番茄一個、雞蛋一個、金針菇少許、生薑絲少許、蔥花少許、鹽一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、芝麻油一小勺

做法：1、銀魚乾用冷水泡5分鐘，番茄切成小塊，金針菇焯水2分鐘。2、雞蛋磕入碗中攪拌均勻。3、熱鍋熱油，燒熱後倒入薑絲、蔥花炸出香味。4、倒入番茄大火翻炒1分鐘加入銀魚、醋、鹽、白糖，然後倒入2碗熱開水煮開。5、煮開後倒入半碗澱粉水勾芡，再次煮開後潑入雞蛋液，撒入芝麻油，煮開即可關火。