大廚教你「涼拌豬肝」的家常做法，鮮香細嫩無腥味，香辣爽口

2、處理豬肝：將豬肝泡在清水中，泡出血水後洗凈，然後切成3段。

放入鍋中，加入清水、八角、桂皮、2勺料酒、1勺鹽、姜、蒜和花椒。

煮沸後撈出浮沫，繼續煮熟豬肝。

3、涼拌：將煮好的豬肝放涼後切片，撒上香菜。

倒入之前調好的醬汁，用手抓拌均勻，讓每一片豬肝都充分吸收醬汁的味道。