大廚教你「涼拌豬肝」的家常做法，鮮香細嫩無腥味，香辣爽口

豬肝適量、線椒 1 個、小米辣 2 個、蔥花、蒜末、芝麻、辣椒粉各 1 勺、生抽 2 勺、醋 2 勺、蚝油 1 勺、花椒醬 1 勺、鹽和糖少許、八角、桂皮、料酒 2 勺、姜、蒜、花椒、香菜適量。

1、調醬汁：準備一個碗，放入切好的線椒1個、小米辣2個，增添一些辣味。

加入蔥花、蒜末、芝麻、辣椒粉各1勺，這些香料會為醬汁增添豐富的層次。

淋入熱油，激發出香料的香味，這一步是關鍵，能讓醬汁更加香濃。

加入生抽、醋各2勺，1勺蚝油，1勺花椒醬，再撒上少許鹽和糖，攪拌均勻，醬汁就完成了。