麻醬手撕餅，一碗麵粉，半碗芝麻醬，柔軟層次豐富，30秒出鍋一張

1.今天和大家分享一個麻醬手撕餅的做法，它的特點就是柔軟筋道，層次豐富，做法非常的簡單。首先我們準備300克麵粉，高筋粉、中筋粉都可以，加入三克鹽增加筋性，溫水200毫升，水溫50度到60度，微微燙手即可，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，加油能夠使做出的餅更加柔軟，且揉面的時候不沾手，我們把它揉成柔軟的光滑麵糰，在盆底和麵糰上刷上一層油，蓋上保鮮膜醒面40分鐘以上，刷油能夠使餳出的面更加柔軟，也可以晚上和好面，放冰箱冷藏醒發一晚。