天熱了，6道涼拌菜吃起來，脆爽美味又不上火，清涼過夏天

2、【涼拌海蜇】

食材：海蜇頭500克、蒜頭4個、小米辣1個、香菜一棵、香醋一小勺、生抽半小勺、白糖一小勺、雞精少許

做法：1、將海蜇頭簡單洗一洗。2、然後放入水中浸泡，海蜇頭比較咸，所以浸泡期間記得多換幾次清水，這樣可以減少海蜇頭的鹹味。3、再將海蜇頭切成條狀或切絲。4、將海蜇絲放入70度的開水鍋里焯水十幾秒，即可撈出來過涼水。5、瀝干水分後放入料理盆里，加入蒜蓉、小米辣、香菜、白糖、雞精、香醋、芝麻油，調拌均勻腌制3分鐘，即可放入盤子裡。