大魚大肉吃膩了，試試這10道最受歡迎的小炒菜，清淡爽口不油膩！

食材：豆角1把、茄子1個、蒜頭3瓣、紅辣椒2隻、食鹽適量、高湯適量

做法：

1.豆角去頭尾和筋，摘成長段兒，洗凈後控水

2.茄子洗凈切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段

3.油鍋燒熱，倒入蒜片，炒香後再倒入辣椒，加少許食鹽翻炒

4.放入豆角，翻炒到半熟微微變色，加入茄子，繼續翻炒三五分鐘

5.加入適量高湯，改為中小火，煮至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟

6.淋少許生抽上色，即可出鍋裝盤

家常豆腐