豬肉的10種經典做法，道道好吃不膩！看的口水直流，吃貨速收!

配料:

五花肉適量、雞蛋一個、胡椒粉少許、生抽兩湯匙、花椒粉少許、紅薯澱粉適量、耗油一湯匙

烹飪步驟:

1.五花肉切薄薄的小長條，放入大一點的碗里，加入調料和雞蛋拌勻，拌勻後加紅薯澱粉拌勻，最後的糊不能太稀，保證每一片肉都能裹滿糊，拌好靜置半小時左右 。

2.熱鍋倒入足量的油，燒至七成熱時轉小火。放肉條要間隔一點距離，避免粘連。用鏟子推開，酥肉已經都浮上來了。轉大火炸至金黃，時間不宜過長 。

3.顏色變得金黃即可撈出控油，裹上一點椒麻辣椒麵，味道很不錯。

菜譜小貼士:

1 澱粉不能太少，否則裹不住肉片，炸出來口感不好，如果肉不多可以只加一部分蛋清

2 先小火炸浮上油麵，再轉大火炸金黃，口感也會更酥脆