教你6道香噴噴的下飯菜，色香味俱全，好吃到流口水！

用料：長茄子；蔥；姜；蒜；豬肉；干黃醬；黃豆醬油；糖；黃酒；

做法

1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；

2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥姜蒜切碎末備用；

3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水汽變干，下黃酒，蔥姜蒜末和稀釋的干黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

小貼士：1、長茄子要挑籽少的，不然炒的過程中容易變爛；2、豬肉稍微帶點肥的更香；3、黃醬一定要在熱油里爆一下才會香，放一點醬油一是上色二是再提一下香氣。

家常豆腐