6道看起來難，做起來容易的硬菜！學會絕對拿得出手，特有面兒！

食材：

豬肉餡500g、馬蹄50g、雞蛋1個、蔥20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干澱粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、鹽少許、清水適量。

做法：

1.馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末。

2.肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干澱粉、沿著一個方向攪拌上勁 。

3.再加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻。

4.雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子。

5.鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出。

6.炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水。

7.再加入生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子。

8.大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。

9.煮至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可出鍋。

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