炸醬麵好不好吃,炸醬很關鍵,教你麵館不外傳的做法,簡直太香了

2024-07-13     呂純弘     反饋
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前腿肉:選擇三肥七瘦的比例,喜歡肥一點的可以用五花肉。先把肥瘦肉分開,再將豬皮片下來,豬皮硬,不適合做炸醬。

切肉:將肥瘦肉切成片,然後剁成肉末,保留一點顆粒感,口感更好。
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