燉雞湯時,9成人第1步就錯了!難怪雞肉柴又僵,雞湯不鮮味不濃!

2024-07-12     呂純弘     反饋
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經過腌制後,雞肉的腥味就去掉了,還帶有香味,而且雞肉也有了底味,用這樣的雞肉做出的雞湯,肉好吃湯好喝。

然後給鍋里加足量水,開大火煮開,把雞肉放流動水下沖洗乾淨,轉而倒進開水鍋中,水面出現的髒東西去掉,再煮五分鐘。

時間到後撈出,將雞肉放溫水裡清洗乾淨,避免有髒東西附著。

接著炒鍋洗凈燒熱,加少許食用油,放入生薑炒香,再放入雞塊翻炒,多次翻炒後加入足量熱水。

開大火煮開,再調小火慢慢燉煮,煮到雞肉軟爛,湯汁鮮香,就可以撒鹽調味了。
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