豬肝要怎麼炒才不腥，還要鮮嫩入味，技巧和火候有講究，收藏哦！

4、把初步清洗好的豬肝放入盤中，加入10克食用鹽，20克普通麵粉，半瓶啤酒，剩下的半瓶我準備用來犒勞自己。接著下手抓勻，儘量多抓些時間，這樣效果才能更好，抓好後先放一旁腌制10分鐘。加鹽可以更好地把血水滲透出來，也能讓豬肝更滑嫩，加麵粉可以更容易把血水吸附出來。加啤酒可以去腥，要知道血水不處理乾淨，放再多的調味料也是無法把腥味掩蓋，所以這個步驟是很有必要。