豬肝要怎麼炒才不腥，還要鮮嫩入味，技巧和火候有講究，收藏哦！

2、首先我們來看看這豬肝到底要如何才能清洗乾淨，如果買的豬肝是整塊的，那麼就用斜刀把豬肝一分為二，然後再切成0.2-0.3厘米厚的薄片，這個厚度大概和1元的硬幣的厚度差不多，這樣切出來的片，形狀如柳葉，所以我們稱之為柳片。我們儘量把豬肝切薄一些，這樣更有利於清洗乾淨，更容易入味和快速成熟。