用豆豉辣椒來蒸魚頭，鮮香味美，好吃不止一點點

3、接下來就要準備一些配料了，小米椒是提味增辣的，先把小米椒切成小圈，然後再多切上幾刀切成碎末備用。泡椒也是提味增辣的，把泡野山椒也是切成碎末備用。蒜子是增香的，把蒜子拍碎後再切成蒜末備用。生薑是增香的，把生薑切成薑末備用。小蔥是增香配色用的，切成蔥花備用。