開工早餐，雞蛋蔬菜攪一攪，手不沾面，20分鐘簡單營養全家愛吃

開工的早餐20分鐘全家吃飽，雞蛋蔬菜攪一攪，簡單營養都愛吃。因為疫情宅家20多天，少出門，出門戴口罩，不給國家找麻煩，更給自己一個安全。在家學了、做了許多花樣美食，炸油條、做涼皮、蒸蛋糕，真是學了不少呢。

開工了，早餐也不能馬虎。說起今天這個早餐，熟悉的人都知道好做又好吃。不熟悉的人，單從名字上很難猜出來是什麼，糊塌子、雞蛋餅，一道傳統的麵食。原版的糊塌子是一種北京傳統麵食，把西葫蘆擦成絲，加入雞蛋、麵粉拌成麵糊，倒在平底鍋上攤成餅。軟軟的早餐餅，不用揉面，手也不用沾面，老少皆宜都喜歡吃。

今天這個是改良版的糊榻子，胡蘿蔔、韭菜等喜歡的蔬菜加點雞蛋、麵粉，攤成小餅，吃的時候再蘸上蒜醋汁，咸，鮮，酸，辣，特別開胃。這個小餅里還加了點扇貝肉，增加了許多鮮味。

扇貝肉它有著抑制人體膽固醇的功效，適當的食用，它甚至要比一般的降低膽固醇的藥物還要有效果，是一種非常不錯的食材，它的肉質鮮嫩，吃起來的口感特別的好，扇貝肉富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

糊塌子的做法很簡單，幾步就成，但是鬆軟好吃還是有訣竅的。知道了這個，是不是有了一試的感覺呢：