燉豬蹄怎樣才能軟爛好吃？記住「3不放」，吃一次就念念不忘

6、接下來咱們把豬蹄放到鍋中翻炒一下，炒到豬蹄上色，豬蹄上色之後加入準備好的大料，然後快速翻炒，炒出所有食材的香味，再放上一點生抽，蠔油和老抽，繼續翻炒上色，上色以後加入適量的清水用大火煮開。鍋內湯汁煮開以後加上一勺食鹽，增加底味，蓋上蓋子小火燉煮半個小時，半小時以後轉成大火收一下汁，一分鐘後關火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、燉豬蹄第1個不能放的是花椒。

2、燉豬蹄一定要一次性把水加足，不要中途加水，這是燉豬蹄三不放的第二不放，因為中途加水會使豬蹄燉不爛，湯汁也不香。

燉豬蹄怎樣才能軟爛好吃？記住「3不放」，吃一次就念念不忘