端午節到吃綠豆糕，2種經典做法鬆軟好吃清熱解暑，寓意步步高升

【原材料】脫皮綠豆500g、麵粉400g、糖50g、鹽1g、泡打粉4g、耐高糖酵母4g、玉米油70g、清水190g、白糖80g、奶油40g、奶粉40g；（白糖有2份，分別是麵糰和餡料中的用量）

【軟皮綠豆糕的做法】

1、500g脫皮綠豆，提前一晚上浸泡，不要用沒有脫皮的綠豆，想著自己去皮，去皮的過程會讓你懷疑人生，氣溫高的時候要冰箱冷藏浸泡。

2、浸泡好的脫皮綠豆清洗一遍，瀝干水分，放在蒸屜上，冷水上鍋蒸，水開大約蒸40-45分鐘，將它蒸熟，蒸到綠豆是綿軟的狀態。

3、軟皮綠豆糕外面的麵皮是用麵粉做的，經過發酵的麵粉，會更柔軟，具體需要的材料有400g麵粉、50g糖、1g鹽、4g泡打粉、4g耐高糖酵母、玉米油70g、清水180g-190g，將所有材料混合在一起，攪拌均勻之後下手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰放在冷藏鬆弛15分鐘。