每天晚上安排這些菜，快樂減脂，不油膩，超級掉秤！！

接下來就是它的食譜和做法步驟：

材料：- 番茄2-3個- 杏鮑菇200克- 雞蛋3-4個- 青菜適量（可選）- 食用油、鹽、胡椒適量

做法：

1. 首先，將番茄洗凈後切成小塊，杏鮑菇洗凈切片，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋倒油，油溫熱時倒入打散的雞蛋，快速翻炒至雞蛋剛凝固，盛出備用。

3. 鍋中重新倒入少許油，加入番茄塊和杏鮑菇片，翻炒至杏鮑菇變軟，番茄出汁。

4. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量的鹽和胡椒調味，翻炒均勻。

5. 如果喜歡，可以加入事先清洗好的青菜，一起炒至青菜變軟即可出鍋。

關鍵技巧總結：

1. 炒雞蛋時，火候不要太大，以免雞蛋過於老硬，影響口感。

2. 杏鮑菇炒之前最好先用開水焯一下，去除雜質，使其更容易入味。

3. 最後加入青菜的步驟，可以根據個人口味加或不加，加入青菜不僅可以增加營養，還可以增加菜肴的色彩，讓人食慾大增。