腌臘肉時，10斤肉放多少鹽？牢記1個比例，咸香可口，放1年都不臭！

腌臘肉時，10斤肉放多少鹽？牢記1個比例，咸香可口，放1年都不臭

進入冬季，都到了腌臘肉的時候。馬上就要到大雪節氣了，天氣又冷又乾燥，可以開始行動了。臘肉的做法很簡單，肉質軟嫩，味道鮮美，比新鮮肉還要好吃，有一股特殊的「臘香味」，讓人回味無窮。

很多人在腌制臘肉時都遇到了問題，比如臘肉保存時間短，很容易發臭，這是用了錯誤的方法導致的。大家都知道，腌臘肉要放鹽，但到底要放多少鹽，老一輩人都是憑經驗的，自己感覺。但對於第一次腌臘肉的新手來說，憑感覺可不行呀。

如果鹽放少了，臘肉容易滋生細菌，就容易變臭；如果鹽放多了，臘肉不會臭，但味道很咸，根本吃不成。今天就把我家祖傳的腌臘肉方法分享給大家，用了40年了，腌好的臘肉特別好吃，又嫩又香，鹹淡適中，放一年都不會壞。