油麥菜直接炒?大錯特錯,多加這一步,清脆鮮嫩,3碗米飯都不夠

2024-05-17     旺旺來     反饋
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雖然蚝油可以適用於很多食材,但是個人感覺蚝油最適合的還是最適合炒青菜,蚝油不僅可以單獨使用,還可以搭配其他的調味品使用,但需要注意的是蚝油最好不要與辛辣、酸(如醋)、甜(如糖)等調味品一起烹飪,這樣會掩蓋蚝油的特殊鮮味。

蚝油本身含有鹽分和雞精等調味品,再炒制青菜時可以少加或者不加鹽分,味道依舊鮮甜適口。來分享一款非常簡單的蚝油炒油麥,這款菜肴與平時不同之處就是將蚝油與蒜末先炒至出味,再加入油麥菜翻炒。
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