茄子別再紅燒了，教你蒜香茄子的做法，軟糯鮮香，蒜香濃郁又下飯

3.為了讓茄子更加美味，我們要給它穿上金裝。在一勺澱粉里打個滾，均勻地裹在茄子上。此刻的茄子猶如穿上戰袍的將軍，準備迎接接下來的煎炒。

4.鍋中熱油，油溫適中時放入茄子開始翻炒。

油溫過高容易讓茄子變得焦黑，過低則會讓茄子變得軟塌；我們要煎至茄子變軟、微微焦黃

這時放入之前調好的料汁，大火快速翻炒，直至料汁收汁；茄子們在油鍋里跳起了歡快的舞蹈，與各種調料親密接觸，釋放出誘人的香氣。