不用豬油,不用出膜,這樣做好的蛋黃酥,香酥可口,味道不輸買的

2024-05-03     旺旺來     反饋
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【黃油版蛋黃酥】

油皮材料:中筋麵粉210克、軟化的黃油75克、水75克

油酥材料:低筋麵粉165克、軟化的黃油92克

夾餡材料:豆沙450克、鹹蛋黃18個

表面裝飾材料:蛋黃1個、熟的黑芝麻適量

1、我們先來處理餡料部分,取25克的豆沙,按扁後放上鹹蛋黃,包好即可,剩下依次操作。如果你買的是真空鹹蛋黃,那麼在包之前,最好先解凍一天,然後在用食用油泡一天,這樣烤出來的成品口感會更好。
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