做餅時用它替代酵母,不用發酵成品也依舊柔軟,涼了也不硬,真香!

2024-05-03     旺旺來     反饋
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作為一個小吃貨,除了特別愛吃之外,同時也特別喜歡做美食,所以休息日的時候,經常會自己在家搗鼓做東西,今天也是如此,儘管是難得的休息日,但依舊不想閒著。今天在家做的是「香軟南瓜小餅」,這款餅雖然沒有添加酵母和泡打粉,但是做好的成品依舊柔軟十分,而且快手又省事;其實它之所以這般柔軟是因為添加了糯米粉的緣故,糯米粉可以綜合麵粉的筋性,再加上糯米粉本身就是軟糯的口感,所以將它和麵粉參雜在一起做成餅,成品軟而有嚼勁,吃著特香,不管是用來當早餐還是點心,都很合適。
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