飯店的糖色是如何熬制的？教你炒糖色技巧，顏色棗紅不發苦

【步驟三】：當糖水不停的翻泡沫，由小泡泡變成密集的大泡泡，證明水分已經蒸發完了，就已經變成糖漿了，這個時候放入一勺植物油，同時開小火熬制。