老媽教做的魚頭豆腐湯就是好喝，湯汁奶白，沒有一點腥味，特別香

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道營養味美的「豆腐魚頭湯」就製作完成，湯汁奶白，味道特別鮮美，是一道適合老人 和孩子補充營養的湯菜，你要是不知道魚頭怎麼做來吃，可以試一試這種做法，就是製作的時候要注意幾個細節。

（1）魚頭一定要是新鮮的活魚頭，魚頭中的牙齒和黑膜腥味都比較重，所以最好的是清除乾淨，這樣可以很好地去除魚頭的腥味。

（2）魚頭最好給它剁成塊，這樣魚頭才能充分地把蛋白質和營養燉出來。

（3）魚頭要提前腌制一下，然後再沖洗幾遍，這樣可以減少魚的腥味。

（4）魚頭要煎一下，然後用白酒噴一下，可以很好地去除魚肉腥味，魚頭煎之前，往鍋底撒少許鹽，可以防止魚頭粘鍋。

（5）加湯的時候一定要加熱水，如果加冷水，魚肉遇冷表面會凝固，魚肉中的營養也就溶解不到湯中，同時也導致魚湯不白。

（6）調味的時候加入胡椒粉就可以了，鹽煎魚的時候放了，決定放不放要嘗一下。

今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！