西紅柿炒蛋怎樣做才好吃？學會這些小竅門，輕鬆做出飯店般水準

這道菜雖說做法不難，但是要想做到美味可口，那麼其中一些製作技巧你不得不知道，接下來猴妹就將這些小竅門分享給你們，喜歡這道菜的朋友，可得認真往下看咯，掌握後，在家也能做出飯店水準。

西紅柿炒雞蛋製作竅門如下：

1、首先是西紅柿的挑選，要買熟透一點的西紅柿，也就是摸起來有點軟的那種，這種西紅柿出汁高，酸甜味更明顯，炒出來的成菜，味道自然更好。

2、炒這道菜的時候，西紅柿一定要去皮，如果帶著一層厚厚的皮直接炒，會影響成菜口感、降低食慾。另外西紅柿建議切成小碎丁來炒，更易炒爛出汁，這樣西紅柿的味道更能與雞蛋融為一體，西紅柿的風味也會更足

3、炒雞蛋的時候常常一不小心就會炒老，其實這個問題很好解決，雞蛋打散後，建議往蛋液碗內加入少量的清水，待攪勻後再來烹炒，就可以炒出非常水嫩的雞蛋了