從「滿漢全席」看滿清的沒落:慈禧一年的飲食開銷,便是一艘軍艦

2024-04-19     呂純弘     反饋
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想要吃上一頓滿漢全席,必須要搭配全套粉彩萬壽餐具,以銀器進餐,堪稱華貴。

除此之外,滿漢全席的用餐禮儀相當考究,需有名師演奏古樂佐餐,還要有侍膳奉敬校,這樣才能盡顯宮廷之周。

遙想當年,滿人入關之際,生長於白山黑水的滿清統治者並不講究飲食。在舉辦宴會的時候,僅是將肉塊煮熟煮爛,君臣席地而坐,用刀子割肉大快朵頤。若是進行祭祀,則將整頭整隻的雞鴨牛羊端上桌。

滿清定都北京之後,滿漢的飲食文化在潛移默化中逐漸交融。當時的八旗子弟,在與漢人的頻繁交往中被漢族精緻的飲食文化吸引,開始嘗試融合滿漢的飲食文化,於是,便有了滿漢全席之雛形。
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