雞蛋和這6樣菜是絕配，簡單一炒就能端上桌，營養又美味顏值高

【菜花炒雞蛋】所需材料：菜花半棵、雞蛋4個、西紅柿1個、木耳適量、油鹽適量、蔥1段、白糖少許、

做法步驟：

1.把菜花分成小朵，放在盆內，加入清水，少許鹽，浸泡10分鐘，菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在淡鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

2.西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊，木耳泡發好，撕成小朵，雞蛋磕入碗內，攪打均勻。

3.鍋內加入水燒開，下入菜花焯水，水開後，煮1分鐘，將菜花撈出。

4.把菜花撈出後，馬上把菜花放到冷水中投涼，使菜花迅速降溫，將菜花撈出，瀝凈水分待用。菜花焯水後，馬上放到冷水中投涼，使菜花迅速降溫，這樣可以保持菜花脆嫩的口感。

5.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液變凝固，將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

6.鍋內再添加少許油，下入蔥花爆香，再下入西紅柿塊，中火翻炒，將雞蛋塊翻炒出水。

7.下入焯好水的雞蛋塊，木耳，一起大火翻炒1分鐘左右，加入鹽和白糖翻炒均勻，白糖放一點就行，不用過多，白糖可以中和西紅柿的酸味。

8.下入雞蛋塊，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤，一道清淡營養的菜花炒雞蛋就做好了。