分享10道家常素菜，讓你吃肉的味道，好吃不油膩

第六道：水煮娃娃菜粉條

所需材料：娃娃菜一小顆，紅薯粉一把，瑤柱一小把，蝦米一小把，蒜末2-3瓣，生抽、耗油、糖、鹽、魚露、花生油適量。

步驟1.瑤柱，蝦米洗凈泡一下。水留著備用。

步驟2.泡軟撈出瑤柱，蝦米。

步驟3.娃娃菜切小塊

步驟4.薯粉提前泡軟，我這種泡30分鐘。

步驟5.熱鍋下油，爆香，下蒜末薑末，爆香。愛辣的，加入辣椒

步驟6.放入娃娃菜炒，開始加點白砂糖，翻炒

步驟7.差不多熟了點時候，加入生抽，鹽。然後剷出來備用。

步驟8.原來的鍋，不用洗，下點油，加入瑤柱，蝦米，爆香，愛辣的，可以加入辣椒。

步驟9.接著加了一點水，放入薯粉，稍微炒一下。

步驟10.炒均勻，愛辣的，也可以在這裡加入瓶罐的辣椒醬。

步驟11.加入水，常溫水就可以，大概能沒過薯粉（放水多少，看你買的是哪種品質的薯粉，有些薯粉很吃水，可以再多點）。大火燒開後，蓋蓋子，小火燜一下。

步驟12.掀開蓋子，加入調味料，加入耗油，生抽，魚露（無可不加，加了更鮮）

步驟13.差不多9成收汁的時候。放入炒好的娃娃菜。翻炒均勻。

步驟14.撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。