油餅這樣做又軟又蓬鬆，和面的比例很關鍵，放半個月都不會硬

炸油餅看似簡單，其實裡面的竅門還是很多的。很多人在製作油餅的時候，不知道麵粉和水的比例到底該什麼樣搭配比較合適，所以往往很難炸成功。上次朋友和我聊起自己在家做炸油餅，實驗了好多次還是沒有做成功，炸出的油餅有時又硬又脆，有時外面非常暄軟裡面卻沒有熟，有時餅子放涼後那真像一塊石頭咬都咬不動，做了這麼多次沒有一次成功過，她說以後真的不敢再炸了，家裡的麵粉都被浪費好幾袋了。其實早些年剛學炸油餅時，上面的這些問題我也經常遇到。後來結婚後發現婆婆炸油餅的配方挺好的，用了婆婆的配方炸出的油餅吃起來暄軟筋道有嚼勁，口感比外面早餐店賣的好吃多了。做法就是有一點點麻煩，今天我把這個炸油餅的配方分享給大家，下面一起來看看吧！