煮銀耳,最忌泡發後直接下鍋!多加3步,銀耳8分鐘出膠,又粘又香!

2024-03-30     旺旺來     反饋
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第三步:剪碎銀耳

泡發好的銀耳,需要用剪刀將其剪碎。這一步的目的是增加銀耳的受熱面積,使其更容易出膠。剪碎後的銀耳呈小塊狀,方便後續的煮制。

接下來,就是關鍵的煮制過程了。將剪碎後的銀耳放入鍋中,加入適量的水,大火煮開後轉小火慢燉。煮制過程中,需要不斷攪拌,防止銀耳粘連。當銀耳開始變得粘稠時,可以加入適量的冰糖或紅棗,繼續煮制幾分鐘,直到銀耳完全出膠,口感滑潤。

這樣煮制出的銀耳,不僅出膠快,而且口感粘稠、香甜可口。無論是作為甜品還是作為湯品,都能讓人回味無窮。
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