自製油條,1碗麵粉能做3大筐,步驟詳細簡單,外酥里嫩個個酥脆

2024-03-30     旺旺來     反饋
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4、油溫一定要把控好

炸油條的油溫非常關鍵。如果油溫過低,油脂會很快浸透進面坯中,這樣油條就很難膨脹起來,炸的油條就會又干又硬;但油溫過高,油條又會很容易外糊里生。

所以炸油條,油溫最好儘量控制在180℃-200℃。如果家裡沒有特定的計溫器,可以先用一個油條生坯試一下,把油條放進去5秒鐘左右會浮起來,那說明油溫就是合適的。
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