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三、日式厚蛋燒

食材：雞蛋、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞粉做法

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加入胡蘿蔔、雞粉、蔥和鹽，用筷子或打蛋器輕輕打散，但不要打得太均勻，保持一些氣泡。

2、在厚蛋燒專用鍋或不粘鍋中加入少許油，用廚房紙巾擦拭均勻，預熱至中低溫。

3、倒入約1/3的蛋液，快速搖晃鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。

4、當蛋液開始凝固但中心仍有些許濕潤時，從遠離自己的一端開始捲起，用筷子或鍋鏟幫助固定卷。

5、將卷好的蛋卷推至鍋的一端，再倒入1/3的蛋液，重複搖晃和捲起的過程。重複以上步驟，直到用完所有蛋液，形成一個大厚蛋卷。

6、將厚蛋燒放在乾淨的砧板上，稍微冷卻後切片。將切好的厚蛋燒裝盤即可