超好吃的早餐包，教你詳細配比和做法，滿口椰香，學會不用再買了

麵包麵糰的攪拌一般有兩種，一種是純手工，一種是使用麵包機或者廚師機等機器進行揉，使用機器揉的優勢就是省時省力，使用手工揉制的麵糰因為能更好地掌握麵糰的軟硬度，製作出來的麵包口感也會更好。

那麼手工揉制麵包麵糰的流程是怎樣的呢？

首先將所需要的材料都稱重好，將乾性材料混合均勻，接著加入濕性材料，用手將所有材料混合成團，再不斷地揉搓，接著出現麵糰第一階段，麵筋初步形成，比較粗糙，然後提起麵糰不斷地摔打，揉搓與摔打相結合，直到麵糰表面變得光滑，接著加入提前軟化好的黃油，揉搓與摔打麵糰，直到麵糰變得光滑細膩，最後取一款雞蛋大小的麵糰，用手拉伸，能拉出比較透明的薄膜就是麵糰達到了擴展階段，用手指輕輕戳一下彈性比較好而且不容易破，這樣麵糰就揉好了。