簡單又好吃的蓋飯做法，一周不重樣，葷素搭配營養美味！

5. 茄子肉絲蓋飯

食材：豬肉絲、茄子、醬油、澱粉、輔食油、水、鹽

步驟：

- 將豬肉切成絲狀，放入碗中，加入適量的醬油、澱粉、輔食油，攪拌均勻，腌制15分鐘。

- 茄子洗凈，切成細長條狀，備用。

- 燒熱鍋，加入適量的食用油，油溫適中時，加入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色，斷生。

- 將切好的茄子加入鍋中，與肉絲混合，翻炒均勻，待茄子表面微黃，變軟。

- 準備一碗水澱粉，將澱粉慢慢倒入鍋中，同時快速翻炒，使肉絲和茄子均勻裹上澱粉。

- 根據口味，加入適量的鹽調味，翻炒均勻，待茄子和肉絲充分入味即可出鍋。

這些蓋飯菜譜均可根據個人口味進行調整，同時在烹飪過程中可以適當加入蔥、姜、蒜等調料，以增添更多層次的口感。此外，為了讓蓋飯更加美味，建議使用日常熟悉的米飯品種。