春天是孩子發育期，建議常吃八道菜，均衡營養，助力孩子成長

準備食材:嫩豆腐，雞蛋，薑絲。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻。

2、豬肉清洗乾淨切成小塊，剁成肉末後加入薑絲、醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒熟後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後倒入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至稍微定型後倒入醬汁（番茄醬、醬油、澱粉和清水）煮一會兒。

5、再放入肉末，翻炒至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。