17道家常湯的做法，湯味醇厚，一碗好湯溫胃潤腸

食材

豬肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用鹼5g、大蒜適量、白糖適量、鹽適量。

做法

1、豬肉買全瘦的，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉，豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。

3、打好的肉泥加入食用鹼攪拌均勻之後，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最後放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、待所有的丸子都擠好之後，開火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說明丸子就煮熟了。

5、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之後，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。

6、鍋中取適量原煮丸子的水燒開，倒入一勺蚝油少許鹽，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。

十七、蝦仁蘿蔔絲湯