問了大廚才知道,手拍黃瓜很多人少放了一味調料,怪不得味不對

2024-03-08     旺旺來     反饋
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進入5月就饞這道菜,拍一拍,拌一拌,酸辣脆爽,端上桌就搶光!這道菜叫手拍黃瓜,天熱最喜歡吃了,做法簡單又美味。但是在家裡做的手拍黃瓜都沒有飯店的好吃,為了大廚才知道,手拍黃瓜很多人少放了一味調料,怪不得味不對。

手拍黃瓜很多人只放醋,其實還要放一點生抽,放生抽比放鹽好吃多了。手拍黃瓜放鹽,有鹽水味,如果沒有馬上吃黃瓜蔫了,不脆爽。放生抽就不同,不僅入味,還冰涼脆爽,十分美味。北方人叫黃花的廣東叫青瓜,因為外皮是青色。熟之後外皮是黃顏色,所以北方人叫黃瓜。
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