美味魚香，絕對讓你欲罷不能的美食盛宴！

九、雙椒巴沙魚

食材：

- 巴沙魚：500克，洗凈切塊。

- 生抽：1勺，增加鮮味和鹹味。

- 老抽：半勺，調色。

- 糖：半勺，調節甜味。

- 水：小半碗，用於調製醬汁。

- 蒜末：適量，增加香氣。

- 花椒：適量，增加麻味。

- 青紅辣椒：適量，切片，增加辣味。

做法：

- 巴沙魚洗凈切塊，加入1勺生抽、半勺老抽和半勺糖，攪勻後腌制20分鐘。

- 熱鍋少許油，油溫熱至五成熱左右，下魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。

- 鍋中留少許油，加入蒜末和花椒，炒至香味釋放。

- 加入青紅辣椒片，翻炒出辣味，然後倒入煎好的魚塊，加入調好的醬汁。

- 翻炒均勻，待醬汁收緊，濃稠包裹魚塊，出鍋裝盤。

小貼士：

- 巴沙魚肉質較嫩，煎制時不宜用火太大，以免煎糊。

- 醬汁的調配可以根據個人口味適量調整，找到最適合自己的酸甜咸辣平衡。

- 出鍋前嘗一嘗湯汁，確保味道符合自己的口味。