春節別總大魚大肉，試試這7道素菜，解饞開胃不油膩，做法簡單

食材：豆腐、蚝油、生抽、鹽、白糖、清水、蒜末、小米辣、雞蛋液、蔥花、水澱粉

把豆腐切成厚厚的薄片備用，兩個雞蛋打散備用，蒜切成蒜末備用，小米辣切成末備用

調料汁：碗里放入蚝油、生抽、鹽、、白糖、清水調成料汁備用，蔥切成蔥花備用，水澱粉大半碗備用。

豆腐薄片裹上一層雞蛋液。

起鍋燒油，油熱放入豆腐薄片，一定要用筷子一片一片的夾起來放到鍋里去，煎至兩面金黃後，撈出備用。

再次起鍋燒油，放入蒜末和小米辣炒出香味，放入調好的料汁。

再放入煎好的豆腐，小火煮三分鐘，淋入水澱粉勾薄芡，大火收汁。

最後酒點蔥花，出鍋，色香味俱全。