冬瓜茯苓骨頭湯
食材:豬骨頭300克、冬瓜200克、芡實20克、茯苓10克、薏米20克、蓮子20克,鹽適量
第一步:鍋中加入適量的清水,將洗凈的豬骨冷水下鍋焯水,將焯水後的豬骨撈出,將浮沫沖洗乾淨後裝盤備用
第二步:芡實、茯苓、蓮子、薏米,清洗乾淨,用清水浸泡10分鐘
第三步:冬瓜洗凈去內瓤,切成小塊(冬瓜的療效在於皮,一定要連皮煮)
第四步:準備一個砂鍋一次加入足夠清水,倒入豬骨和蓮子,茯苓,芡實、薏米大火煮開,湯一定要徹底撇凈浮沫,這樣湯才會幹凈無雜質,要更好喝。再次倒入冬瓜,轉中小火煮上1個小時。
第五步:時間到可以開蓋,加入少許的鹽調味即可出鍋,這樣燉出來的湯都是奶白色,非常清甜。
第二十八道:胡辣湯