清蒸魚時,有人放鹽,有人放生抽!廚師長:都不對,教你正確做法,魚肉鮮美不老不腥~

2024-03-01     呂純弘     反饋
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魚肉蒸熟油,不要第一時間淋豉油,而是要將魚中的姜絲、蔥絲、腥水全部扔掉後再淋豉油,因為蒸熟後的姜絲、蔥絲,和蒸出來的水,這些腥味都特別的重,只有將它們都徹底的去掉,才能使魚肉聞著只有香味。

第四步:先淋豉油再淋熱油
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