蝦仁怎樣做好吃？最好吃5種做法，鮮嫩可口，營養豐富，老幼皆宜

【青瓜炒蝦仁】所需材料：大蝦仁10幾個、黃瓜2根、水發木耳1把、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、白鬍椒粉半茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.把黃瓜颳去外皮，不要颳得太厚，把黃瓜洗凈。

2.用刀把蝦仁的背部片一刀，這樣會使蝦仁更容易入味，把蝦仁都放在盤內，加入少許鹽，入底味，再加入白鬍椒粉，料酒，抓勻，再淋入少許水澱粉，抓勻，腌制10分鐘。

3.把黃瓜用刀順長劃成4條，再用刀把瓜瓤片去不用，再把黃瓜條斜刀切成段待用。

4.鍋內加入水燒開，下入蝦仁焯水半分鐘左右。

5.下入黃瓜條和木耳一起焯水，水開後，將蝦仁，黃瓜條和木耳一起撈出。

6.將蝦仁，黃瓜條和木耳一起撈出後，馬上放到冷水中投涼，使食材迅速降溫，不會過火，保持食材脆嫩的口感，將蝦仁，黃瓜條和木耳一起撈出，瀝凈水分待用。

7.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末和蒜末爆香。

8.下入蝦仁，黃瓜條和木耳，大火翻炒半分鐘，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，使芡汁包裹在食材上，關火，盛出裝盤，一道營養清淡的蝦仁炒黃瓜就做好了。