燉骨頭湯時,牢記「2不放」原則,湯白肉香不油膩,營養全保留!

2024-02-23     開心果     反饋
4/9
那骨頭湯應該怎麼燉呢?下面給大家分享飯店裡常用的方法,只需要幾樣料,保證骨頭湯肉嫩湯鮮,顏色濃白,一點腥味也沒有,營養也不流失。

【燉骨頭湯】

飯店裡的高湯,其實就是骨頭湯,又鮮又白,不管是煮麵、煮火鍋,還是燉菜,味道都特別香。

準備大棒骨、生薑、大蔥、食鹽、料酒、胡椒粉、香蔥。

1、去市場上賣幾個大棒骨,讓老闆給剁開,家裡的菜刀根本剁不動的,還會讓菜刀卷刃,白瞎了一把菜刀。大棒骨的中間有很多血水和營養,所以不能整根燉,這樣營養物質出不來,血水也出不來,導致骨頭湯腥味重,也不鮮美。
旺旺來 • 19K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 830次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 970次觀看
開心果 • 610次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 850次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 780次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 780次觀看
旺旺來 • 670次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 620次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 560次觀看