做水蒸蛋時，別傻傻只會加水，多加「這一勺」，又滑又嫩還不腥

6、沒有氣泡後，用保鮮膜包起來，用牙籤扎幾個孔，如果太封閉的話，雞蛋羹會膨脹很大。如果沒有保鮮膜，就用一個盤子蓋起來，留點縫隙。

7、蒸鍋加水燒開，蒸雞蛋羹用冷水還是開水？記住是開水。如果用冷水，雞蛋羹蒸的時間比較長，口感就會變老，不嫩滑了。