無雞不成宴，9款雞肉家常做法，一道比一道絕，年夜飯不愁了

1、辣子雞

食材：蔥白、蔥葉、姜、蒜片、花椒、麻椒、干辣椒、雞

做法：1、大號蔥姜加1勺料酒，用手抓至味道整合，2勺生抽1勺老抽，1勺蚝油、鹽、白鬍椒粉，抓勻腌制半小時以上，加1大勺澱粉抓勻；

2、六成油溫下雞塊炸到金黃撈出，油溫升高復炸一次，鍋中留少許底油，炸香蔥姜蒜花椒麻椒，干辣椒炒香後加雞塊；

3、調入少許生抽和糖炒勻，白芝麻雞蔥段翻炒均勻後出鍋。