天熱沒有胃口，試試這幾道涼拌菜，酸爽開胃，孩子吃了2碗米飯

口水雞 100g雞肉含有167卡路里

1、鍋里倒入2L清水（以沒過雞腿為準），放入蔥、薑片，大火燒開後轉小火，放入洗凈的雞邊腿，待沸騰後撇去浮沫，加入乾花椒，加蓋小火浸煮15分鐘左右。撈出後放入冰水中，浸泡10分鐘至完全涼透。

2、醬汁：把黃瓜切成絲，蔥、姜、蒜剁成蓉備用。

3、碗中放入姜、蒜、蔥蓉拌均勻，鍋內燒油至冒煙，淋入碗中。再加入1/2小勺鹽、1小勺生抽 、1小勺白砂糖 、1小勺芝麻油 、2小勺花椒油 、4大勺油潑辣子 、1大勺芝麻醬、1小勺陳醋、適量熟芝麻、8大勺原雞湯汁，攪拌均勻，放涼備用。

4、雞邊腿從冰水中取出，瀝干水分後斬件。

5、取一個盤子，切好的黃瓜絲墊底，鋪上斬好的雞腿，淋入放涼的調料，撒上適量的熟花生碎和蔥花。