除夕年夜飯，不知做什麼？給你推薦5道菜，每道都有好寓意，特別是第3道和第5道，一定要做。

第五道：韭菜水餃

簡介： 餃子是傳統的中式食品，象徵著團圓和和睦。韭菜寓意久財之意，這是大家都希望的長期不絕的財富。年夜飯有道餃子，大家都會覺得特別的有年味。

所需材料：餃子皮、豬肉糜、韭菜、雞蛋、生薑、蔥、鹽、生抽。

所需工具：搟麵杖、砧板、鍋。

步驟：

將韭菜洗凈切碎，生薑、蔥切末備用。

在豬肉糜中加入適量鹽、生抽，攪拌均勻後腌制10分鐘。

將雞蛋打散，熱鍋涼油，倒入蛋液翻炒成雞蛋碎。

將腌制好的肉糜、韭菜、雞蛋碎混合，加入適量鹽攪拌均勻，製成餃子餡。

在餃子皮上放適量餃子餡，對折捏緊，或採用其他喜歡的形狀。

鍋中加水燒開，放入餃子，煮至浮起即可。

提示與建議：煮餃子時可以在水中加一些鹽，這樣餃子皮不容易破。也可以嘗試不同的餡料，如白菜豬肉餡、薺菜豬肉餡等。

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